Ya est� aqu� el Festival �am Santiago 2024 Evento Gastron�mico

Donde Roberto Ibáñez Atkinson – nuestro fundador- relata su travesía por el cáncer, desde que le diagnosticaron un melanoma en 2011 a los 27 años hasta la actualidad. Junto a él, doctores, pacientes y familiares de enfermos comparten sus tips para tratar la enfermedad. El presidente de la Fundación Gastronomía Social y fundador de ÑAM, Rafael Rincón, explicó que el evento provoca cohesión ciudadana a través de la comida, a través del arte de cuidar, y a través de la gastronomía. Dependiendo de la actividad, se requerirá de inscripción previa en internet o bien el pago de entrada.

• La Academia Ñam es la primera plataforma digital social de capacitación en gastronomía en Chile.
• Durante los tres días del festival, los asistentes podrán encontrar experiencias gastronómicas para diversos gustos, un mercado de productores y emprendedor locales, numerosas propuestas de bares y coctelería, y demostraciones con destacados invitados internacionales.
• Dará la oportunidad a los estudiantes de la Academia de acceder a la oferta laboral y a los empleadores a conocer los mejores talentos del ecosistema.
• Nuestro foco es la innovación constante a través de personas, tecnología y logística, creando valor para cada uno de nuestros clientes, convirtiéndonos en sus socios estratégicos.
• Profesional transformador y estratégico con alto sentido en la eficiencia organizacional y construcción de valor en el negocio.

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Un espacio donde se muestra y demuestra que sí se puede cambiar el mundo comiendo. Este año, Innova cuenta con el financiamiento de Corfo Viraliza, el cual permitirá no sólo una gran experiencia, sino también tener como foco el emprendimiento. “Creemos que lo que estamos provocando es cohesión entre diferentes actores absolutamente importantes para el sistema alimentario de Chile, como el sistema público, a través del Ministerio de Agricultura, del Ministerio de Economía, con INDESPA, con INDAP. Estamos también haciendo un aporte en esta cohesión para el sector civil y tenemos a más de 20 ONG participando, 120 productores y emprendedores también. Del sector privado contamos con 57 restaurantes, con emprendedores, con un gran grupo de empresariados que nos han acompañado”, dijo Rincón, quien también explicó que este año el festival tiene a Perú como país invitado.

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Harry Neira especialista en café (Perú) y Cindy Reátegui especialista en la cocina amazónica (Perú). Otro de los elementos imperdibles de esta edición es el escenario ÑAM Innova, en el cual se harán demostraciones en vivo con aclamados invitados nacionales e internacionales. La cocina es algo que nosotros hacemos mínimo dos veces al día, está muy presente en nuestra vida y es muy importante para que seamos felices. Creo que el boom de la gastronomía va de la mano con el de las comunicaciones, de Instagram, de todo lo visual. Y la conciencia, los conocimientos y la información ha ayudado a que la cocina esté cada vez más en boga.

Desde 2011 hemos trabajado para acercar los pequeños productores y pescadores artesanales, a los sabores, productos y elaboraciones artesanales de todo Chile. Hemos aprendido, conversado, compartido y difundido ideas que promueven la toma de conciencia y acción, compartiendo e intercambiando sabores y saberes en una gran fiesta gastronómica. Para Rafael Rincón, director y co-creador de Ñam, “La gastronomía es un pilar fundamental para entender la realidad social, cultural y económica de los países.

Grandes invitados internacionales

Nuestra meta es seguir innovando y mejorando continuamente para mantenernos a la vanguardia en el sector de climatización, mientras establecemos relaciones de confianza con nuestros clientes, socios y niam.cl colaboradores. El Festival Ñam, organizado por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, se ha consolidado desde 2011 como una plataforma clave para relevar la diversidad culinaria, los territorios y la identidad alimentaria de Chile, convocando a más de 35 mil personas en su última versión. Asimismo,la Red de Tiendas Mundo Rural tendrá un espacio donde ofrecerá cientos de productosprocesados de todo el país, como mermeladas, salsas, frutos secos, yerbasdeshidratadas, salsas, condimentos, pastas, manjares y chutneys. Por su parte, desde la Subsecretaría de DDHH dejaron en claro que no tomarán nota de la propuesta de Hacienda de descontinuar el Programa de DDHH.

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Hasta este miércoles, el Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM) y el restaurante Liguria de Merced serán las sedes para Ñam Innova. Ahí se harán talleres profesionales sobre Cocina, Gestión y Hospitalidad, asambleas de trabajo y charlas para conocer innovadores proyectos en alimentación nacionales e internacionales. Algunos de los invitados son el cocinero peruano Gastón Acurio y Josep Roca, reconocido sommelier español. “La mujer tiene un papel súper importante en nuestra gastronomía”, asegura Carola Silva. “Pienso inmediatamente en la importancia de las abuelas y de las madres, algo que parte incluso desde la lactancia a las guaguas.

La parrilla de actividades combina cocina en vivo, mercado de productores, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes, actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y música. Nuestro furor está enfocado en respuestas rápidas y eficientes a nuestros clientes con un alto nivel de calidad. En el marco de este programa, se otorgó el “Reconocimiento Gastronomía Social” a los restaurantes comprometidos con la formación y desarrollo de jóvenes talentos.

Por cada curso completado, los usuarios de la Academia Ñam obtienen “ñamis” (los créditos de este ecosistema digital), con los que el usuario podrá canjear más conocimientos y acceder a descuentos en el precio de compra de nuevos cursos. Estos ñamis también se pueden donar a organizaciones sociales, lo que permitirá becar a estudiantes más vulnerados a través de diversas organizaciones aliadas. Los estudiantes becados que tengan mejor rendimiento en la Academia podrán acceder a los cursos presenciales prácticos de formación y perfeccionamiento intensivas que impartimos. Estas plataformas, desarrolladas por la Fundación Gastronomía Social (FGS) con el apoyo de BID Lab (el laboratorio de innovación del Grupo Banco Interamericano de Desarrollo), están dirigidas tanto al público que goza con la gastronomía como a jóvenes con menos oportunidades quienes podrán acceder a becas y posibilidades laborales.

En su nueva eición, el evento promete reunir lo mejor de nuestras cocinas con productos de todo Chile (mar y tierra). Para quienes deseen asistir en familia, el festival contará con espacios especialmente dedicados para niños. Entre las propuestas se podrá encontrar una zona de parrillas, delicias del mar, cocina mapuche ancestral, cocina internacional, preparaciones nikkei, preparaciones veganas y opciones sin gluten. Buscamos consolidarnos como una empresa confiable y reconocida, que prioriza la satisfacción del cliente y la sostenibilidad en cada uno de nuestros proyectos.

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Estos programas intensivos ofrecen formación práctica en áreas como el montaje de mesas y la estructura del bar, desarrollándose en restaurantes de la red colaborativa. Posicionarnos en el top de empresas prestadoras de servicio en el rubro y darnos a reconocer por nuestro acompañamiento personalizado, rapidez y calidad de servicio. Gerente de Innovación y tecnologías, socios de Instance (empresa de tecnología by Grupo Touch) 14 años de experiencia en emprendimientos de entretenimiento y digital, mentor en Start-Up Chile. El programa cuenta con el respaldo de instituciones como FOSIS, Achiga e INJUV, que han sido claves para su expansión nacional.